Des habitudes de dégustation différentes
22 juillet 2013
26 juillet 2013
Dès qu’il s’agit de thé, d’un pays à l’autre les mœurs changent si l’on s’en réfère à sa dégustation. En Birmanie, par exemple, le thé est servi allongé d’un…
13 novembre 2012
Séance de dégustation à Manjhee Valley Tea Estate en compagnie de son manager, Chettaranjan Rai. Manjhee Tea Estate se situe à Dharamsala et cette plantation produit parmi les meilleurs thé…
22 février 2013
Il existe différents grades de rooibos mais peu de différences entre eux. Le « Long Cut » offre cependant l’expérience la plus intéressante en terme de finesse et de puissance…
22 novembre 2011
Je rentre tout juste de New York où j’ai donné un cours de dégustation de thé à 35 journalistes, blogueurs ainsi qu’aux élèves du prestigieux « French Culinary Insitute »….